Tento koláč je absolútna klasika v modernom šate. Spojenie nadýchaného „grankového“ korpusu a jemného krému z mascarpone je stávka na istotu, ktorú milujú deti aj dospelí.
Tu je recept na verziu, ktorá je šťavnatá a nie je presladená.
🍰 Granko koláč s mascarpone krémom
Čo budete potrebovať?
Na korpus:
- 4 vajcia
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček Granka (práškové kakao s cukrom)
- 1 hrnček oleja
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- Džem na potretie (ideálne kyslejší, napr. ríbezľový alebo malinový)
- Uvarená káva alebo sirup na pokvapkanie korpusu (voliteľné)
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie (minimálne 33%)
- 1 – 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- Trochu vanilky (extrakt alebo cukor)
Postup prípravy
- Príprava korpusu: V miske vyšľahajte celé vajcia s Grankom a olejom. Postupne primiešajte múku s práškom do pečiva. Vznikne vám hladké, tekutejšie cesto.
- Pečenie: Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo vymastený a vysypaný múkou). Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 – 25 minút. Skontrolujte špajľou.
- Šťavnatý základ: Ešte teplý (nie horúci) korpus môžete jemne poliať kávou alebo sladkou vodou pre extra vláčnosť. Následne ho bohato potrite džemom. Nechajte úplne vychladnúť.
- Príprava krému: Do misy dajte mascarpone, studenú smotanu na šľahanie a cukor. Všetko spolu vyšľahajte dotuha. Pozor, aby ste krém neprešľahali na maslo – stačí pár minút, kým nie je krásne pevný.
- Finále: Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus s džemom. Vrch môžete posypať trochou Granka, nastrúhanou čokoládou alebo ozdobiť ovocím.
💡 Tipy pre dokonalý výsledok
- Teplota surovín: Pri kréme je dôležité, aby bolo mascarpone aj smotana poriadne vychladené priamo z chladničky.
- Džem je kľúčový: Keďže je korpus sladký po Granku, kyslý džem (ríbezľa, višňa) vytvorí perfektný kontrast.
- Odležanie: Koláč chutí najlepšie po 3 – 4 hodinách v chladničke, keď korpus natiahne vlhkosť z džemu a krému.
Dobrú chuť! Chcete poradiť aj nejakú ovocnú variáciu, napríklad s malinami?