Domácí tatarka je o level výš než ta z obchodu. Je čerstvější, krémovější a hlavně si ji můžete vyladit přesně podle své chuti. Tady je recept na klasickou verzi, kterou zvládnete za 5 minut.

Co budete potřebovat?

Základem je kvalitní majonéza. Můžete použít kupovanou, nebo si ji vyšlehat z oleje a žloutků.

• 200 g majonézy
• 2–3 kyselé okurky (nadrobno nakrájené)
• 1 menší šalotka nebo cibule (nasekaná najemno)
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 lžička nálevu z okurek (pro kyselost a správnou konzistenci)
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• Špetka cukru (na vyvážení chutí)
• Bylinky: čerstvá pažitka nebo petrželka

Jak na to?

1. Příprava surovin: Okurky a cibuli nakrájejte na co nejmenší kostičky. Pokud nemáte rádi kousky cibule, můžete ji nastrouhat najemno.
2. Míchání: V misce smíchejte majonézu s hořčicí a okurkovým nálevem.
3. Dochucení: Přidejte nakrájené okurky, cibuli a bylinky. Důkladně promíchejte.
4. Finále: Podle chuti osolte, opepřete a přidejte špetku cukru. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě kapku láku z okurek.

Tip od profíka: Nechte tatarku aspoň 30 minut odležet v lednici. Chutě se krásně propojí a cibule s okurkami zkřehnou.

Chcete to trochu jinak?

• Odlehčená verze: Nahraďte polovinu majonézy řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
• Pikantní: Přidejte nadrobno nasekané chilli nebo lžičku křenu.
• S kapary: Pokud chcete tatarku “vznešenější”, přidejte pár nasekaných kaparů.

Mám vám poradit i s tím, jak si k ní udělat tu nejlepší domácí majonézu úplně od základu?