Skvělé rozhodnutí! Vyřadit rafinovaný cukr neznamená vzdát se sladkých chutí, jen je potřeba zapojit trochu kreativity a využít přirozenou sladkost ovoce.
Tady je recept na jeden z mých nejoblíbenějších „emergency“ dezertů. Je hotový za pár minut, vyžaduje jen pár surovin a chutná jako hříšně dobrý čokoládový pudink, i když je plný zdravých tuků a vlákniny.
Čokoládová pěna z avokáda (tzv. Choc-o-cado)
Tento dezert je geniální v tom, že avokádo mu dodá neskutečně krémovou texturu, ale jeho chuť úplně zmizí pod nánosem kakaa.
Co budete potřebovat?
- 1 zralé avokádo (musí být měkké jako máslo)
- 2 polévkové lžíce kvalitního holandského kakaa
- 3–4 měkké datle (nebo 2 lžíce čekankového sirupu pro verzi s nízkým glykemickým indexem)
- Špetka soli (zvýrazní chuť čokolády)
- Trocha rostlinného mléka (mandlové nebo kokosové – přidávejte postupně pro správnou konzistenci)
- Pár kapek vanilkového extraktu (volitelné)
Postup:
- Příprava: Pokud jsou datle tvrdší, namočte je na 10 minut do horké vody, aby změkly, a pak je slijte.
- Mixování: Vložte dužinu z avokáda, kakao, datle (bez pecek!), sůl a vanilku do mixéru.
- Ladění: Mixujte dohladka. Pokud je směs příliš hustá, přilévejte po lžících mléko, dokud nedosáhnete textury jemného krému.
- Servírování: Dejte na 15 minut vychladit do lednice. Navrch můžete přidat čerstvé maliny nebo nasekané ořechy.
Proč je to lepší než klasika?
- Zdravé tuky: Místo másla a smetany používáte mononenasycené mastné kyseliny z avokáda.
- Vláknina: Zasytí vás na mnohem delší dobu, takže nebudete mít za hodinu hlad.
- Stabilní energie: Díky absenci bílého cukru vám nevyletí hladina inzulínu do nebes (a pak zase prudce nespadne).
Tip od AI: Pokud chcete dezert ještě více ozvláštnit, přidejte špetku chilli nebo nastrouhanou kůru z bio pomeranče.
Mám v rukávu i recept na „zmrzlinu“ z mražených banánů nebo pečená jablka se skořicí. Chtěl(a) byste zkusit spíše něco ovocného, nebo zůstaneme u čokolády?