Hrnkový jablečný perník je naprostá klasika. Je krásně vláčný díky jablkům, hotový za chvilku a hlavně – nepotřebujete váhu. Stačí vám jeden standardní hrnek (cca 250 ml).
Tady je osvědčený recept, který nikdy nezklame:
🍎 Co budete potřebovat?
Tekuté a mokré přísady:
- 3 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek (cca 3–4 střední jablka)
- 2 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1/2 hrnku mléka (pokud jsou jablka hodně šťavnatá, můžete ubrat)
Sypké přísady:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice (nebo krystal)
- 1 lžíce kakaa (pro tmavší barvu)
- 1 lžíce perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody (nebo 1 kypřicí prášek do perníku)
👩🍳 Postup v kostce
- Příprava: Troubu si předehřejte na 180 °C. Plech vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou (nebo použijte pečicí papír).
- Smíchání: V jedné míse smíchejte všechnu sypkou směs. Přidejte vejce, olej, mléko a nakonec nastrouhaná jablka.
- Pečení: Vše důkladně promíchejte (stačí vařečkou) a těsto nalijte na plech. Pečte přibližně 25–35 minut. Zkuste test špejlí – když vyjde suchá, je hotovo.
- Finále: Po vychladnutí můžete perník potřít čokoládovou polevou nebo jen lehce pocukrovat.
✨ Tipy pro upgrade
- Ořechy a rozinky: Do těsta můžete přihodit hrst nasekaných vlašských ořechů nebo rozinek namočených v rumu.
- Marmeláda: Pokud chcete perník ještě luxusnější, po upečení ho potřete kyselou zavařeninou (třeba rybízovou) a až na ni nalijte čokoládu.
- Vláčnost: Jablka neloupejte, pokud mají pěknou slupku – dodají perníku ještě lepší texturu.
Poznámka: Pokud jsou jablka extrémně sladká, klidně uberte trochu cukru. Perník snese hodně improvizace!
Chtěli byste poradit, jak udělat tu nejlepší domácí čokoládovou polevu, která nepraská?