Výroba domácí „Lučiny“ je v podstatě kouzlo, které se stane přes noc. Je to levnější, bez zbytečných éček a výsledek je často krémovější než originál z obchodu.

Zde je osvědčený postup, jak na to:

Co budete potřebovat?

Základem je poměr 2:1 (jogurt vs. smetana).

• 500 g bílého jogurtu (ideálně tučný, např. řeckého typu nebo choceňský)
• 250 g zakysané smetany (alespoň 15 % tuku)
• Půl lžičky soli (podle chuti)

Pracovní postup

1. Promíchání: V míse důkladně smíchejte jogurt, zakysanou smetanu a sůl. Pokud chcete experimentovat, můžete už teď přidat nasekané bylinky.
2. Příprava „cedníku“: Do hlubší misky nebo hrnce postavte cedník a vyložte ho čistým plátýnkem, gázou nebo (v nouzi) čistou utěrkou.
3. Vylití: Směs vlijte na plátýnko. Konce plátýnka můžete svázat nebo jen přehnout přes směs.
4. Odkapávání: Celou tuhle sestavu dejte do lednice. Směs musí být ve vzduchu (v cedníku), aby měla syrovátka kam odtékat.
5. Trpělivost: Nechte odpočívat 12 až 24 hodin. Čím déle ji necháte, tím bude Lučina tužší a sušší.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Syrovátku nevylévejte: Ta tekutina, která odkape do misky, je plná vitaminů. Můžete ji vypít, přidat do smoothie nebo použít při pečení domácího chleba.
• Varianta „Light“: Pokud chcete méně kalorií, můžete použít jen jogurt, ale Lučina pak bude méně krémová a kyselejší.
• Vylepšení: Jakmile je hotovo, vmíchejte čerstvou pažitku, prolisovaný česnek nebo mletou papriku.

Můj tip: Pokud chcete mít Lučinu extra jemnou, použijte smetanu ke šlehání (31%) místo zakysané, ale v tom případě přidejte o kapku více soli.

Chcete, abych vám poradil i s nějakou konkrétní bylinkovou variací nebo tipem, co z domácí Lučiny upéct?