Aby se koblihy rychle uvařily, nedělejte je velké, malé kuličky se smaží rychle a rovnoměrně.

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

tvaroh – 300 g;
vejce – 2 kusy;
cukr – 2-4 polévkové lžíce;
vanilin;
prášek do pečiva – 2 lžičky;
mouka – 300 g;
skořice a muškátový oříšek, špetka;
sůl.
Pokud máte suchý sýr, rozšlehejte ho mixérem nebo protřete přes síto.

Vejce smícháme s cukrem (cukr si dáme podle chuti) a ušleháme do husté a stabilní pěny.

Vaječnou hmotu rozprostřete do sýra a jemně promíchejte zdola nahoru, snažte se nezničit lehkost vajec.

Mouku prosejeme a spojíme s práškem do pečiva, skořicí, vanilkou a muškátovým oříškem, promícháme a přidáme k tvarohové hmotě. Těsto dobře prohněteme. Hmota by se měla mírně lepit na ruce, být měkká.

Odtrhávejte kousky těsta a vyválejte z nich malé kuličky, které položte na moukou posypanou desku.

Na pánvi s vysokými stranami nebo pánví zahřejte velké množství rostlinného oleje a opečte koblihy ze všech stran. Budou růst, takže jich nedávejte příliš mnoho najednou.

Kuličky rozložte na papírové ubrousky, aby vytekly olej a pak – na talíři posypte moučkovým cukrem podle chuti.