Bez zahušťovadla, bez želatiny a cukru, trochu přidávám! Na zimu chystám pravý jahodový džem!

Džem má bohatou jasnou barvu, hustou a neuvěřitelně chutnou! Otevřete zavařovací sklenici, namažte ji na kousek bílého chleba a s oblíbeným čajem – to je opravdová radost, zvláště v zimě!

Receptura samozřejmě není nová, zvláště pro ty, kteří sklízí jahody každý rok. Ale pokud by vám najednou nechutnalo, určitě si připravte alespoň sklenici nebo dvě, nebudete litovat!

Potřebujeme 0,55 litru na sklenici:
Jahody – 1,5 kg.
Šťáva z poloviny citronu (citronová šťáva si zachová jasnou, sytou barvu)
Cukr – 300 g.
Recept krok za krokem:

1. Bobule dobře omyjte, odřízněte stopku a nakrájejte.
2. Jahody přendejte do hrnce, nalijte šťávu z půlky citronu, přidejte cukr, promíchejte a nechte 20 minut, aby bobule získaly šťávu. Po 20 minutách ještě několikrát promíchejte.
3. Dejte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
4. Od okamžiku varu vařte 30-35 minut za stálého míchání. Jahody musí být zcela rozvařené, přičemž není potřeba odstraňovat pěnu, poslouží jako zahušťovadlo.

Požár v procesu lze mírně snížit. Buďte prosím opatrní, jahody jsou během varu velmi pikantní.

5. Hotový džem nalijte do čistých sklenic, stočte se sterilizovanými víčky a nechte zcela vychladnout.

Po uvaření může být džem poražen mixérem pro úplnou homogenitu. To nedělám, jsem s touto strukturou spokojený.

Vychlazené sklenice skladujte na chladném místě nebo v lednici. Vznikne světlý, hustý a neuvěřitelně chutný džem!