Pokud jste neochutnali jemně slanou makrelu, doporučuji vám ji alespoň jednou zkusit uvařit. Maso této ryby je málo slané, velmi chutné, křehké a pružné. Hostům moc chutná a většinou se každý ptá na recept. Metoda je velmi rychlá a recept je nejjednodušší – po 2 hodinách již můžete jíst.

Budeme potřebovat:
Mražená makrela – 1 kg (bez hlavy a vnitřností)
Cibule – 2 ks
Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce
Sůl – 4 polévkové lžíce
Recept na vaření krok za krokem:
Kupte si pro tento recept dvě velké, zmrazené makrely. Rozmrazte ryby doma, ale ne úplně. Maso necháme uvnitř trochu tvrdé, bude se tak snadněji vařit.

Na makrelu s nízkým obsahem soli potřebujeme ještě pár ingrediencí: sůl, pár malých cibulek a olej.

Připravíme si rybu. Odřízněte hlavu ryby nožem. A ocas, ploutve a žábry lze pohodlně odstřihnout kuchyňskými nůžkami. Nastříkejte makrelu a odstraňte všechny vnitřnosti. Důkladně vnitřek opláchněte a odstraňte černé filmy, pokud jsou přítomny. To samé udělejte s druhou rybou.

Nyní byste měli nakrájet rybí jatečně upravená těla na porce. Aby byly kusy krásné a jednotné, použijte „měřicí nástroj“ z vašich prstů.

Stačí k rybě přiložit dva prsty – tak široké mají být kousky.

Dále musíme rybu osolit, ale nepřehánět to. A bude příliš slaný. A tak existuje jednoduchý způsob. Vezměte hluboký talíř a nasypte do něj všechnu sůl podle receptu. Nyní vložte každý kousek makrely do misky se solí.

Vnějšek srolujte a zevnitř posypte trochou soli a vezměte další kousek. Na rybu ulpí právě tolik soli, kolik potřebujeme.

Vložte všechny kousky pokryté solí do hluboké misky. Přikryjeme a necháme přesně dvě hodiny louhovat. Zapamatujte si čas nebo nastavte budík. Pokud budete čekat déle, ryba se může ukázat jako přesolená.

Po uplynutí času vyjměte každý kousek lehce osolené makrely a opláchněte pod tekoucí vodou. Sůl omyjte zvenčí a nezapomeňte opláchnout zevnitř. Osušte papírovou utěrkou od přebytečné vody.

Vezměte dvě cibule a nakrájejte je na kroužky. Umístěte vrstvu cibule na dno čistého, krásného servírovacího talíře. Navrch dejte lehce osolené kousky makrely. Poté rybu zakryjte kolečky cibule. Nalijte trochu oleje.

Opakujeme všechny kroky: opět položíme druhou vrstvu makrely, na ni cibuli a znovu zalijeme olejem. To je vše, taková solená makrela se může jíst hned nebo podávat na stůl.

Radím vám ale dát to na 15 minut do lednice, aby se cibule a ryby trochu více marinovaly.
Джерело: zhyttia.com.ua