Tento nadpis je typickou ukázkou tzv. clickbaitu (poutavého novinářského titulku, který láká na zvědavost). Internetové magazíny za podobné věty obvykle schovávají hned několik lékařských či vědeckých zjištění:

1. Zvýšené riziko vysokého krevního tlaku a diabetu

Podle známé dlouhodobé studie z Harvardovy univerzity (Harvard Health Publishing) může příliš častá konzumace brambor (více než 4 porce týdně) mírně zvyšovat riziko vysokého krevního tlaku nebo diabetu 2. typu.

• Důvod: Brambory mají vysoký glykemický index, což způsobuje rychlé výkyvy hladiny cukru a inzulínu v krvi.
• Klíčový detail: Riziko dramaticky roste, pokud jde o smažené hranolky nebo čipsy (kde hraje roli tuk a sůl), zatímco u vařených brambor je dopad na zdraví minimální.

2. Otravu solaninem (u naklíčených nebo zelených brambor)

Při špatném skladování na světle začnou brambory zelenat a klíčit, čímž v nich prudce stoupá hladina solaninu – přirozeného toxického alkaloidu.

• Následky: Může způsobit žaludeční nevolnost, zvracení, křeče nebo bolesti hlavy.
• Jak se bránit: Zelené nebo naklíčené části je nutné hluboce okrájet, případně takové brambory rovnou vyhodit.

3. Vznik akrylamidu při vysokých teplotách

Při pečení nebo smažení brambor při teplotách nad 120 °C (opět hlavně u hranolků a lupínků) vzniká látka zvaná akrylamid. Ta je považována za potenciálně karcinogenní, a proto lékaři doporučují preferovat vaření ve vodě nebo v páře.

💡 Verdikt: Mám se bramborám vyhýbat?

Určitě ne. Běžně uvařené brambory ve slupce nebo v páře jsou skvělým zdrojem vitamínu C, draslíku, vlákniny a složitých sacharidů. Není třeba podléhat senzacepstichtivým titulskům – stačí dodržovat pestrou stravu, neukájet se denně ve smažených hranolkách a nekonzumovat zelené hlízy