Tento recept je absolútny klenot medzi zimnými zásobami! Sladkosť vodného melóna sa úžasne dopĺňa s kyselinkou paradajok a výsledná marináda je vďaka tomu taká jemná a lahodná, že sa naozaj vypije do poslednej kvapky.
Tu je overený recept na túto delikatesu.
🛒 Suroviny (na 3-litrový pohár)
Základ:
- Paradajky: cca 1,5 kg (najlepšie pevné, menšie až stredné)
- Vodný melón: cca 1 kg (nakrájaný na trojuholníky alebo kocky bez kôry)
- Kôpor: 1–2 stonky s kvetom
- Černicové / višňové / ríbezľové listy: 3–4 ks (pre voňavosť a chrumkavosť)
- Cesnak: 4–5 strúčikov
- Čierne korenie celé: 6–8 guličiek
- Nové korenie: 3–4 guličky
Na marinádu (na 1 liter vody):
- Soľ: 1 polievková lyžica (vrchovatá, nejodidovaná)
- Cukor: 2,5 až 3 polievkové lyžice (melón dodá vlastnú sladkosť)
- Ocot (9%): 50 ml (alebo 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej)
👩🍳 Postup prípravy
- Príprava pohárov a surovín:
- Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte.
- Paradajky umyte a pri stopke ich prepichnite špáradlom (aby pri zalievaní nepraskli).
- Melón zbavte tvrdej zelenej šupky a nakrájajte na kúsky, ktoré sa ľahko zmestia do pohára.
- Plnenie pohára:
- Na dno pohára dajte kôpor, cesnak, listy a guličky korenia.
- Vstvrstvujte striedavo paradajky a kúsky melóna až po hrdlo pohára.
- Prvé zalievanie (Prehriatie):
- Zalejte obsah pohára čistou vriacou vodou až po okraj.
- Zakryte viečkom a nechajte odstáť 15–20 minút.
- Príprava marinády:
- Vodu z pohára zlejte do hrnca (odmerajte objem).
- Pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a varte cca 2 minúty, kým sa všetko nerozpustí.
- Odstavte z ohňa a priložte ocot (alebo sypkú kyselinu citrónovú).
- Dokončenie a sterilizácia:
- Horúcou marinádou zalejte paradajky s melónom až po samý okraj.
- Pohár ihneď pevne uzavrite sterilizationým viečkom.
- Otočte pohár dnom nahor, prikryte teplou dekou a nechajte pomaly vychladnúť do druhého dňa.
💡 Tip pre najlepšiu chuť: Zelenina potrebuje čas, aby do seba nasaudala všetky chute. Najlepšie chutia približne po 3–4 týždňoch od odležania na tmavom a chladnom mieste.