Vědecký výzkum rajčat často zdůrazňuje pozitivní účinky silného antioxidantu lykopenu na kardiovaskulární systém, ochranu buněk a pokožku.

Ochrana kardiovaskulárního systému: Lykopen a jeho vysoký obsah draslíku pomáhají snižovat krevní tlak, předcházet arterioskleróze a snižovat oxidaci „špatného“ (LDL) cholesterolu. To snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Ochrana prostaty a nádorů: Několik klinických studií zjistilo souvislost mezi vysokou hladinou lykopenu a nižším výskytem rakoviny prostaty, žaludku a tlustého střeva.

Ochrana pokožky zevnitř: Pravidelná konzumace lykopenu prokazatelně zvyšuje odolnost pokožky vůči UV záření a zpomaluje fotostárnutí (tvorbu vrásek způsobenou slunečním zářením).

Zdraví očí: Lutein, zeaxanthin a beta-karoten, které lykopen obsahuje, chrání sítnici před modrým světlem a snižují riziko věkem podmíněné makulární degenerace.

Jak jej nejlépe používat

Lykopen je rozpustný v tucích a jeho buněčná stěna se nejúčinněji rozkládá teplem. Když jíte vařená nebo pečená rajčata (např. v rajčatové omáčce) s trochou olivového oleje, vaše tělo dokáže absorbovat čtyřikrát více antioxidantů než ze syrových plátků rajčat.