Bramborové placky se sýrem z trouby jsou geniální v tom, že jsou jednoduché, křupavé a obejdou se bez zbytečného smažení na hromadě oleje. Když navíc použijete pečicí papír, téměř nebudete mít žádnou práci s úklidem.

Zde je jednoduchý recept, který vyžaduje přesně 4 základní ingredience (sůl, pepř a případně bylinky nepočítáme jako hlavní suroviny, ty má doma každý).

📋 Ingredience

• Brambory: 500 g (ideálně varný typ B nebo C – ty škrobovatější lépe drží pohromadě)
• Tvrdý sýr: 150 g (např. Eidam, Gouda nebo Čedar, nastrouhaný najemno)
• Vejce: 1 ks (střední velikost, poslouží jako pojivo)
• Hladká mouka: 2 až 3 polévkové lžíce (můžete nahradit i dětskou krupicí pro větší křupavost)

Dále budete potřebovat jen sůl a mletý černý pepř na dochucení.

👩‍🍳 Postup přípravy

1. Příprava brambor: Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo (pokud chcete jemnější texturu, můžete část nastrouhat najemno).Klíčový krok: Nastrouhané brambory osolte, nechte je 5 minut odstát a poté z nich rukama nebo přes čistou utěrku důkladně vymačkejte veškerou přebytečnou vodu. Čím sušší brambory budou, tím křupavější placky získáte.
2. Vytvoření těsta: K vymačkaným bramborám přidejte nastrouhaný sýr, jedno celé vejce a hladkou mouku. Směs osolte, opepřete a rukama nebo vařečkou důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Tvarování placek: Předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Papír můžete lehce potřít kapkou oleje (není to nutné, ale placky budou ještě křupavější a půjdou lépe otočit). Ze směsi tvarujte v dlaních placky, pokládejte je na plech a jemně je zploštěte.
4. Pečení: Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 20 minut z jedné strany, dokud okraje nezezlátnou. Poté placky opatrně otočte a pečte dalších 10 až 15 minut z druhé strany dozlatova.

💡 Tipy pro dokonalý výsledek

• Sýr s charakterem: Pokud použijete výraznější sýr (např. vyzrálý čedar nebo trochu uzeného sýra), placky získají mnohem bohatší chuť.
• Česneková verze: Pokud se nechcete držet striktně 4 ingrediencí, prolisovaný stroužek česneku a špetka majoránky posunou placky na úroveň klasických bramboráků.