Spojení chuti klasické plněné papriky, rajské omáčky a hřejivé polévky je geniální nápad. Nemusíte se zdržovat s pracným plněním jednotlivých paprik – všechno se vaří v jednom hrnci, což vám ušetří spoustu času i špinavého nádobí.
Tady je recept na hustou, sytou a neuvěřitelně voňavou polévku s chutí plněných paprik.
🍲 Polévka z plněných paprik z jednoho hrnce
Suroviny (na cca 4–5 porcí):
- 500 g mletého masa (ideálně mix hovězího a vepřového)
- 3 velké papriky (ideálně mix červené, žluté a zelené pro barvu – nakrájené na kostičky)
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 3 stroužky česneku (utřené)
- 100 g rýže (např. jasmínová nebo kulatozrnná, propláchnutá)
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 1 malý rajský protlak (cca 70 g)
- 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Koření: 1 lžíce sladké mleté papriky, 1 lžička sušeného oregana, 2 bobkové listy, sůl, čerstvě mletý černý pepř, špetka cukru (na doladění chuti).
- K podávání: čerstvá petrželka nebo zakysaná smetana.
Postup:
1. Základ polévky
Ve velkém hrnci rozpalte olej nebo sádlo a osmahněte cibuli dosklovata. Přidejte mleté maso a vařečkou ho rozrušte na malé kousky. Restujte ho tak dlouho, dokud se nezatáhne a nezhnědne (cca 5–7 minut).
2. Provonění kořením a zeleninou
K masu přidejte česnek, nakrájené papriky a rajský protlak. Vše minutu míchejte a restujte, aby protlak ztratil svou kyselost a rozvoněl se. Poté hrnec na chvíli stáhněte z plamene, zaprašte směs mletou sladkou paprikou a oreganem a rychle promíchejte (paprika nesmí zhořknout).
3. Vaření
Do hrnce přilijte krájená rajčata z plechovky a horký vývar. Přidejte bobkové listy, osolte a opepřete. Směs uveďte do varu.
4. Přidání rýže
Jakmile polévka vře, vsypte do ní propláchnutou syrovou rýži. Snižte plamen, hrnec částečně přikryjte pokličkou a nechte mírně probublávat cca 15–20 minut, dokud rýže a papriky nezměknou.
5. Finální dochucení
Na samém konci polévku ochutnejte. Rajčata bývají kyselá, takže chuť téměř vždy dokonale vybalancuje 1 až 2 lžičky cukru. Podle potřeby ještě dosolte.
Důležitý tip: Rýže v polévce bude po odstavení dál bobtnat a nasávat tekutinu. Pokud polévku nesníte hned a necháte ji do druhého dne, promění se v husté „rizoto“. Pokud vám to vadí, můžete rýži uvařit zvlášť a přidávat ji přímo do talíře, nebo polévku druhý den jednoduše nařeďte trochou vývaru či vody.
Máte raději tuto polévku čistě rajskou, nebo si ji na talíři rádi zjemníte lžící zakysané smetany?