Silvestrovské oslavy jsou o jídle, které se dobře jí rukama, skvěle chutná i studené a doplňuje drinky. Tady jsou čtyři recepty od klasiky v moderním kabátě až po něco exotičtějšího.

1. Silvestrovské “Sliders” (Mini burgery)

Zapomeňte na klasické obložené chlebíčky. Tyto mini burgery můžete připravit v pekáči najednou pro celou partu.

• Co budete potřebovat: Balení malých máslových bulek (brioche), plátky šunky, sýr (čedar nebo gouda), kyselé okurky, majonézu s dijonskou hořčicí a rozpuštěné máslo s bylinkami na potření.
• Jak na to: Celý blok bulek vodorovně rozřízněte (neoddělujte je od sebe). Spodní část potřete dresinkem, poklaďte šunkou, sýrem a okurkami. Přiklopte horní částí bulek. Vršek potřete rozpuštěným máslem s česnekem a petrželkou.
• Pečení: Dejte na 10–15 minut do trouby na 180 °C, dokud se sýr nerozteče. Pak už jen nožem rozřežte na jednotlivé čtverečky.

2. Lososový tatarák na bramborových chipsech

Elegantní a osvěžující jednohubka, která vypadá luxusně, ale hotová je za pár minut.

• Co budete potřebovat: Čerstvého lososa (sashimi kvalita), šalotku, kapary, kopr, citronovou šťávu, olivový olej a balení kvalitních (tlustších) solených bramborových lupínků.
• Jak na to: Lososa nasekejte nadrobno. Smíchejte s jemně krájenou šalotkou, nasekanými kapary a koprem. Dochuťte pár kapkami citronu a oleje.
• Servírování: Těsně před podáváním dejte lžičku tataráku na každý chips. Chips funguje jako jedlá lžička a dodá potřebnou křupavost a sůl.

3. Pečený Camembert s ořechy a medem

Teplý sýr uprostřed stolu, do kterého si každý namáčí, co má rád. Je to neuvěřitelně “společenské” jídlo.

• Co budete potřebovat: Celý Camembert nebo Hermelín v dřevěné krabičce (nebo zabalený v pečicím papíru), vlašské ořechy, čerstvý rozmarýn, med a bagetu.
• Jak na to: Horní kůru sýra nařízněte do mřížky. Do zářezů zastrkejte kousky rozmarýnu a nasekané ořechy. Zakápněte medem.
• Pečení: Pečte na 200 °C asi 15 minut, dokud vnitřek není úplně tekutý. Podávejte s opečenými plátky bagety, které slouží k “bagrování” sýra.

4. Pikantní asijské masové kuličky

Skvělá alternativa k českým karbanátkům. Jsou výrazné a skvěle se hodí k pivu i vínu.

• Co budete potřebovat: Mleté vepřové nebo krůtí maso, zázvor, česnek, jarní cibulku, sójovou omáčku a trochu chilli.
• Jak na to: Smíchejte maso s nastrouhaným zázvorem, česnekem a cibulkou. Vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a upečte je v troubě (cca 20 min na 200 °C).
• Dresink: Hotové kuličky obalte v omáčce z medu, sójovky a limetkové šťávy. Každou kuličku propíchněte ozdobným párátkem pro snadnou konzumaci.

Tipy pro hostitele:

• Příprava předem: Všechny studené složky (tatarák, směs na kuličky) si připravte už odpoledne.
• Teplota: Sýr a mini burgery podávejte přímo z trouby, mají největší úspěch, když jsou horké.

Mám pro vás připravit také seznam nákupu pro některý z těchto receptů, nebo byste chtěli tip na jeden speciální silvestrovský drink?