A Šunkofleky egy népszerű cseh és szlovák étel, ami valójában a magyar Sonkás Kocka vagy Sonkás Tészta megfelelője. Ez egy egyszerű, laktató és ízletes egytálétel, amit kockatésztából, főtt füstölt húsból (sonkából vagy tarjából), tojásból és tejfölből, csőben sütve készítenek.

Íme egy klasszikus recept a Šunkofleky / Sonkás Kocka elkészítéséhez:

🍽️ Sonkás Kocka (Šunkofleky) Recept

Ez a recept körülbelül 4 adagra elegendő.

Hozzávalók

Alapanyagok

• Kockatészta (Flíčky): 300-400 g
• Főtt füstölt hús (sonka, tarja, vagy gépsonka): 300 g
• Vöröshagyma: 1 nagy fej (vagy 2 kicsi)
• Olaj/zsír: 1-2 evőkanál a hagymához
• Vaj/margarin: a tepsi kenéséhez
• Zsemlemorzsa: a tepsi szóráshoz

Öntet/Ráöntő

• Tojás: 3-4 db
• Tejföl (20%-os): 4 dl (kb. 400 g)
• Só, frissen őrölt fekete bors: ízlés szerint
• Majoránna (opcionális): 1/2 teáskanál (a cseh változat gyakran használja)

Elkészítés

1. A tészta és a hús előkészítése

1. Tészta főzés: Sós, forrásban lévő vízben főzze meg a kockatésztát a csomagoláson jelzett módon. Szűrje le, és tegye félre.
2. Hús és hagyma: Vágja apróra a vöröshagymát. A főtt füstölt húst vágja kis kockákra (vagy darálja le, ha lágyabb textúrát szeretne).
3. Pirítás: Egy serpenyőben forrósítson olajat/zsírt, és pirítsa meg rajta a hagymát. Adja hozzá a felkockázott sonkát/húst, és pirítsa együtt még néhány percig, hogy az ízek összeérjenek és a hús kicsit megpiruljon.

2. Összeállítás és sütés

1. Tepsi előkészítése: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Kenjen ki egy közepes méretű tepsit (kb. 20×30 cm) vajjal/margarinnal, és szórja meg vékonyan zsemlemorzsával.
2. Öntet elkészítése: Egy tálban keverje simára a tojásokat a tejföllel. Ízesítse sóval, borssal, és ha használ, majoránnával. Fontos: A sonka is sós, ezért az öntetet óvatosan sózza.
3. Keverés: A kifőtt tésztát tegye a tepsibe. Adja hozzá a pirított sonkás-hagymás keveréket. Öntse rá a tojásos-tejfölös öntet felét, és alaposan keverje össze. A keverék legyen szaftos, de ne tocsogjon.
4. Sütés: Egyenletesen simítsa el a tepsiben a tésztát, majd a maradék tojásos-tejfölös öntetet öntse a tetejére.
5. Sütés: Süssön aranybarnára 30-40 perc alatt a 180 °C-ra előmelegített sütőben. A teteje akkor tökéletes, ha szépen megpirult, de a belseje még krémes.

Tálalás

Tálalja melegen, ideális esetben kovászos uborkával vagy savanyúsággal.

Jó étvágyat! Ďalší úspešný recept!

Van még valami, amit szívesen elkészítene a hagyományos cseh/szlovák konyhából?