Ačkoli poškozená rajčata už nevypadají nejlépe, často jsou stále jedlá a všestranná. Místo toho, abyste je vyhodili, z nich můžete vyrobit čtyři další užitečné věci.
- Rajčatová omáčka
Pravděpodobně nejjednodušším a nejlepším využitím poškozených rajčat je lahodná rajčatová omáčka. Ať už jsou rajčata měkká, přezrálá nebo lehce potlučená, jejich vnitřní dužina je ideální pro výrobu chutné omáčky.
Příprava: Důkladně odstraňte všechny poškozené části. Zbývající rajčata nakrájejte na kostičky a uvařte je v hrnci s trochou olivového oleje, česneku, cibule a bylinkami, jako je bazalka nebo oregano. Pokud chcete hladší konzistenci, omáčku poté rozmixujte.
- Rajčatová polévka
Bohatá a krémová rajčatová polévka je ideální pro využití potlučených rajčat. Měkká rajčata jsou skvělá do polévek.
Příprava: Orestujte cibuli a česnek. Přidejte nakrájená rajčata a zalijte zeleninovým vývarem. Vařte, dokud rajčata nezměknou, a poté polévku rozmixujte na pyré. Špára smetany nebo kokosového mléka dodá polévce extra krémovou chuť.
- Rajčatový kečup
Pokud máte hodně poškozených rajčat, můžete si z nich udělat domácí kečup.
Příprava: Rajčata uvařte s cibulí, octem, cukrem a kořením, jako je paprika a hořčičný prášek. Směs vařte, dokud nezhoustne. Rozmixujte a sceďte do hladka.
- Bruschetta nebo salsa
Pokud mají rajčata jen mírné vadnutí a většina dužiny je stále pevná, jsou ideální na čerstvou bruschettu nebo salsu.
Příprava: Jednoduše odřízněte poškozenou část. Zbývající rajče nakrájejte na kostičky. Nakrájená rajčata smíchejte s čerstvou bazalkou, česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem. Směs natřete na opečený chléb na bruschettu nebo podávejte jako salsu s tortillovými lupínky.