Cuketové placičky jsou skvělý způsob, jak zpracovat cuketu a připravit si lehké a chutné jídlo. Pokud chcete dietní a rychlou variante, zaměřte se na minimo tuku a jednoduché suroviny.
Dietní cuketové placičky: receta Rychlý
Tyto placičky jsou ideální jako lehká večeře, příloha k masu, nebo jen tak s jogurtovým dipem.
Hozzávalók (entre 10 y 12 horas):
- 1 cuketa grande středně (de unos 400-500 g)
- 1 vejce (nebo 2 bílky pro ještě dietnější variante)
- 2-3 lžíce celozrnné mouky nebo ovesných vloček (jemně mletých/rozmixovaných) – záleží na vodnatosti cukety
- 1-2 stroužky česneku , prolisované
- 1/2 lžičky sušené majoránky (nebo dle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Volitelně: 1-2 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra (např. eidam light, parmazán – pro chuť, ale zvyšuje kalorie)
- Trocha oleje ve spreji nebo 1-2 lžičky olivového oleje na pánev (ideálně nepřilnavou)
Na jogurtový dip (volitelně):
- 150 g řeckého jogurtu (nebo jiného hustého bílého jogurtu)
- 1 lžíce čerstvého kopru nebo pažitky, nasekané
- Sal y pimienta
- Par kapek citronové šťávy
Citas:
1. Pepinillos preliminares:
- Nastrouhejte cuketu: Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo (mladou cuketu není potřeba loupat, ani vybírat semínka).
- Vymačkejte vodu: Nastrouhanou cuketu dejte do síta, osolte 1/2 lžičkou soli a nechte así 10-15 minutos “vypotit”. Poté ji velmi důkladně vymačkejte přebytečnou vodu (klidně iv čisté utěrce). Čím více vody vymačkáte, tím lépe budou placičky držet pohromadě a budou křupavější. ¡To je klíčový krok!
2. Příprava těsta na placičky:
- Ingrediente pequeño: Vymačkanou cuketu přendejte do mísy. Přidejte vejce (nebo bílky), celozrnnou mouku/ovesné vločky, prolisovaný česnek, majoránku, pepř a případně nastrouhaný sýr.
- Dochuťte: Vše důkladně promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte (pamatujte, že cuketa už je nasolená z vymačkávání). Těsto de mělo být husté, ale stále lepivé. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu více mouky/vloček. Pokud je příliš suché, přidejte lžíci mléka nebo vody.
3. Smažení (nebo pečení) placiček:
Variante A: Smažení na pánvi (s minimem tuku)
- Rozehřejte pánev: Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni. Použijte olej ve spreji nebo jen pár kapek olivového oleje a rozetřete ho papirovou utěrkou.
- Tvarujte placičky: Pomocí lžíce nabírejte těsto a tvarujte z něj menší placičky přímo na pánvi. Měly by být tenčí, aby se dobře propekly.
- Smažte dozlatova: Smažte z každé strany asi 3-5 minut, dokud nebudou zlatavé a propečené.
Variante B: Pečení v troubě (ještě dietnější)
- Temperatura máxima: Temperatura máxima de 190 °C . Plech vyložte pečicím papirem a můžete ho lehce postříkat olejem ve spreji.
- Tvarujte a pečte: Tvarujte z těsta placičky a pokládejte je na připravený plech. Pečte asi 15-20 minut, dokud nebudou placičky zlatavé a pevné. V polovině pečení je můžete otočit, aby se propekly rovnoměrně.
4. Salsa de jogurtový (volitelně):
- Vše smíchejte: Všechny ingrediente na dip smíchejte v malé misce. Ochutnejte a dolaďte podle své chuti.
Consejos para los plásticos alimentarios:
- Trouba místo pánve: Pečení v troubě je nejlepší způsob, jak výrazně snížit obsah tuku.
- Ovesné vločky: Místo klasické mouky použijte jemně mleté ovesné vločky pro více vlákniny a nutričních hodnot.
- Žádný nebo nízkotučný sýr: Pokud chcete kalorie ještě více snížit, vynechte sýr nebo použijte nízkotučnou variante.
- Bílky: Použití jen bílků místo celého vejce sníží obsah tuku a colesterolu.
- Bylinky a koření: Nebojte se experimentovat s různými bylinkami (např. tymián, orégano) a kořením (např. uzená paprika, špetka chili), dodají placičkám chuť bez extra kalorií.
Dietní cuketové placičky podávejte teplé nebo vlažné s jogurtovým dipem, čerstvým salátem nebo jako lehkou přílohu. ¡Dobrou chuť!