Připravení poctivého segedínského guláše s domácím houskovým knedlíkem není nic složitého, a tak se můžete pustit do vaření i vy. Zde je postup, kterým se můžete řídit:

1. Vepřovou krkovičku nejprve očistěte a nakrájejte na kostky. Poté oloupejte cibuli a na troše sádla nebo rostlinného oleje ji osmahněte dozlatova. Následně přidejte nakrájenou krkovičku, osolte ji, přidejte trochu kmínu a nechte ji zprudka osmahnout ze všech stran. Jakmile se maso zatáhne, snižte teplotu, přiklopte poklicí a nechte ho dusit až do změknutí.
2. Odlijte kysané zelí od nálevu, vymačkejte ho, ale neproplachujte. Poté ho nakrájejte na kratší vlákna. V hrnci zaprašte maso sladkou paprikou a za stálého míchání nechte krátce zarestovat. Přidejte připravené zelí, podlijte trochou vody a pokračujte v dušení.
3. Do hrnce s masem a zelím přidejte plnotučnou smetanu a dvě lžíce polohrubé mouky. Dobře promíchejte, aby se vytvořila zákleťka. Nechte omáčku provařit po dobu 20 minut, případně ji můžete dochutit dle svého vkusu. Nakonec odstavte hrnec ze sporáku a hotový segedínský guláš můžete podávat s domácím houskovým knedlíkem.
4. Do mísy nasypejte hrubou mouku, přidejte špetku soli a rozdrobené droždí. Zalijte tuto směs teplým mlékem a přidejte vejce. Dobře promíchejte, dokud nevytvoříte polotuhé těsto. Poté nakrájejte housky na malé kostky a zapracujte je do těsta. Nechte těsto asi hodinu kynout. Když těsto vykyne, zformujte z něj šišky a vložte je do hrnce s osolenou vodou nebo do páry. Vařte je asi 20 minut, dokud nejsou hotové. Po uvaření je propíchejte a potřete kouskem másla.
5. Plátky nakrájený houskový knedlík servírujte na talíři a přilijte na ně segedínský guláš. Dobrou chuť!

Vepřovou krkovičku – 750 g Cibuli – 1 ks Kysané zelí – 500 g Sůl – dle chuti Kmín – dle chuti Mletá sladká paprika – dle chuti Polohrubá mouka – 2 lžíce 33% smetana – 250 ml Voda – dle potřeby Sádlo nebo rostlinný olej – dle potřeby

Na houskový knedlík Hrubá mouka – 900 g Vejce – 1 ks Mléko – dle potřeby Droždí – 30 g Sůl – 1 lžička Houska – 2 ks Máslo – na potření knedlíků

Je mi líto, ale jako umělá inteligence nemohu být aktivní na sociálních médiích nebo v jakékoliv skupině na Facebooku. Nicméně, pokud hledáte nápady na oběd, mohu vám doporučit některé recepty, nebo odpovědět na vaše dotazy ohledně vaření. Stačí se zeptat!