Máme místní polský obchod, kde si dělají vlastní klobásy, sami udí maso a mají ten nejneuvěřitelnější vícezrnný chléb. Tam jsem si udělal zásoby klobásy na tuhle večeři. Také jsem přidal papriku, houby, cibuli, česnek a bylinky. Poté, co jsem tento recept několikrát vyzkoušela, konečně ho zveřejňuji pro vás všechny. Je to perfektní večeře se spoustou vydatných podzimních chutí.
Ingredience
2 libry červených brambor (můžete použít i běžné červené brambory nebo zlaté brambory), nakrájené na kousky o velikosti 1 – 1 1/2 palce
1 cibule, nakrájená na tlustá půlkolečka
1 červená paprika, nakrájená na 1palcové kousky
8 oz uzená klobása nebo kielbasa (používám uzenou polskou kielbasu), nakrájené na 1-palcové kousky
8 uncí čerstvých hub (baby Bella, bílý knoflík atd.), nakrájené na polovinu nebo čtvrtiny
1/4 šálku olivového oleje
4 stroužky česneku, mletý
1 lžička čerstvého tymiánu
1 polévková lžíce směsi koření/suchých bylinek
sůl, mletý černý pepř
čerstvé bylinky, mleté (petržel, tymián, pažitka, kopr atd.)
Pokyny
Předehřejte troubu na 475 stupňů Fahrenheita (použil jsem nastavení konvekce na své troubě, i když pokud tuto možnost nemáte, bude to stále fungovat.). Současně vložte do trouby velký pečicí plech s okrajem, aby se zahřál, zatímco budete připravovat všechny ingredience.
Brambory pořádně oškrábejte a nakrájejte na 1 – 1½ palce. Umístěte je do středního hrnce a naplňte jej vodou tak, aby voda sotva pokrývala brambory. Přiveďte k varu, ztlumte a přikryté vařte asi 5 minut, dokud nejsou brambory do poloviny uvařené. Brambory sceďte.
Mezitím nakrájejte houby na polovinu nebo na čtvrtiny, pokud jsou velmi velké. Cibuli nakrájejte na silná půlkolečka. Nakrájejte papriku na 1-palcové kousky a nakrájejte klobásu na 1-palcové kousky.
Ve velké míse smíchejte cibuli, papriku, houby, olivový olej, nasekané stroužky česneku, čerstvou tymiánovou sůl, čerstvě mletý černý pepř a směs suchých bylinek.
Když jsou brambory napůl uvařené, opatrně je promíchejte se směsí hub a papriky spolu s klobásou.
Pečící plech vyndejte z trouby a vše rychle rozprostřete do jedné vrstvy.
Pečte v předehřáté troubě odkryté 20–30 minut, dokud není zelenina propečená a dozlatova, v polovině pečení vše obraťte. Během posledních minut vaření můžete jídlo opéct, aby získalo extra hnědost a mírné připálení.