Recept bez konzervantů, bez zázraků – Meruňkový nektar – Přírodní, domácí meruňkový nektar
Ingredience potřebné na 1 l nektaru:
- 1 kg meruněk (loupaných)
- 40 ml citronové šťávy
- 400 g cukru
- 500 ml vody
Způsob přípravy:
- Meruňky dobře omyjeme, necháme okapat. Očistíme je od ocásků a semen a také odstraníme poškozené, poškozené části. Meruňky nakrájíme na čtvrtky.
- Vařte vodu spolu s cukrem. Od chvíle, kdy se cukr úplně rozpustí, vařte sirup 3-4 minuty.
- Mezitím rozmixujeme bobule vertikálním mixérem, abychom získali jemnou pastu.
- Přidejte meruňkovou pastu do horkého sirupu. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Od chvíle, kdy se nektar uvaří, vaříme 10 minut, na nejnižším možném ohni.
- Během varu odstraňujeme pěnu, která se tvoří na povrchu. Pokud má nektar ještě kousky ovoce, můžeme jej znovu rozmixovat přímo v hrnci vertikálním mixérem.
- Horký nektar přelijeme do lahví umístěných na kovovém tácu. Lahve pevně uzavřeme sterilizovanými uzávěry.
- Umístěte kuchyňskou utěrku do hrnce a umístěte lahve nahoru. Naplňte pánev vodou a dejte ji na oheň. Od okamžiku varu vody sterilizujeme lahve 40 minut.
- Pánev přikryjeme utěrkami a lahve necháme zvolna zcela vychladnout ve vodě, ve které se vařily (do druhého dne).
- Druhý den lahve vyjmeme z vody, vytřeme a uložíme do spíže.
Ochutnejte s chutí! Chuť k jídlu!