Rád se podělím o všechna tajemství výroby nádherných lívanců. Mně nikdy nevypadnou “jako podrážka”, vždy jsou měkké, “nadýchané”.

K výrobě lívanců používám pouze kefír pokojové teploty. V žádném případě ne z lednice. Zapomněli jste si sehnat balíček kefíru předem, je lepší počkat, až se oteplí, nebo přípravu odložit.

Budeme potřebovat:

• kefír – 250 ml.
• vejce – 1 ks.
• cukr – 1,5 lžíce.
• sůl – špetka
• slunečnicový olej – 1 polévková lžíce (v těstě)
• mouka – 200 g.
• soda – 1/2 lžičky (5 let)

Recept na vaření krok za krokem:

Přidejte cukr a sůl do kefíru, dobře promíchejte.

Poté přidám olej bez zápachu a vajíčko. Znovu dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.

Mouku sypu po malých dávkách, těsto by mělo být husté.

A na závěr, když je těsto skoro hotové, přidám sodu. Ne jedlá soda, konkrétně jedlá soda. Já přidávám jen 1/2 lžičky, v palačinkách to není vůbec cítit.

A teď přikryju potravinovou fólií a udělám několik malých vpichů. Dám na teplé místo na 25-30 minut (!). Proto nemůžu palačinkám říkat rychlá snídaně, jejich příprava zabere slušný čas. Pokud ale dodržíte všechny rady, určitě získáte svěží lívanečky.

A nyní bez míchání těsta (to je také důležité) nabíráme těsto lžící od okraje a dáme na pánev s rozehřátým olejem.

A lívanečky peču pod zavřeným víkem z obou stran na mírně menším než průměrném ohni, dokud není kůrka zlatavě hnědá.

Horké lívanečky nejprve položím na papírovou utěrku a poté podávám.