Recept na tento nálev bez masa mám už dlouho v prasátku, připravuji ho často a jíme ho s chutí jako celá rodina! I přes nedostatek masa je polévka prostě báječná! Zkuste to, radím!

Budeme potřebovat:

• Kroupy – 100 g.
• Houby – 250 g.
• Nakládané okurky – 200 g.
• Solanka z okurek – 200 ml.
• Brambory – 3 ks.
• Cibule – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Sůl
• Voda – 1,5-2 litry.

Bujón:

• Voda – 1,5l.
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• řapíkatý celer – 100 g.
• Česnek – 3-4 stroužky
• Bobkový list – 2 ks.
• Nové koření – 5 ks.
• Koriandr v zrnech – 0,5 lžičky.
• Směs paprik – 1 lžička.

Recept na vaření krok za krokem:

Do hrnce dejte cibuli, řapíkatý celer, mrkev a česnek. Přidejte bobkový list, semínka koriandru a směs paprik. Zalijte vodou, dejte na sporák a po varu vařte přesně 30 minut. Když je vývar hotový, sceďte ho.

Kroupy omyjte, dobře osušte papírovými utěrkami a opečte na pánvi do světle zlatavé barvy (pokud kroupy smažíte, rychleji se uvaří a jsou mnohem chutnější, vyzkoušejte).

Nalijte smažené kroupy do samostatné pánve s vodou a vařte 25 minut od okamžiku varu. Poté přidejte brambory a vařte, dokud nejsou zcela uvařené.

Na pánvi orestujte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a opékejte další 2 minuty. Poté přidejte houby na talíře a vařte dalších 5 minut. Poté marinované nastrouhané okurky (můžete je také osolit) pošleme na pánev, pár minut smažíme, poté zalijeme lákem z okurek a dusíme dalších 5-6 minut.

Do pánve s kroupy nalijte přecezený zeleninový vývar, poté do něj vsypte výpek, promíchejte, 5 minut povařte a stáhněte z plotny (v tuto chvíli ochutnejte solí a případně přidejte špetku nebo dvě) . Hotovou polévku přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut louhovat.

Polévka se ukáže jako neuvěřitelně chutná a dá se jíst dvakrát! Perlovka a houby se skvěle kombinují a doplňují. Pokud jste nezkoušeli, doporučuji uvařit, určitě bude polévka chutnat celé rodině a nedostatek masa si nikdo nevšimne!