Voňavá a velmi chutná makrela je dobrá jako svačina. Mimo jiné ozdobí i slavnostní stůl, například novoroční.

Recept na dvě ryby. Pokud najdete chlazenou rybu na prodej, vezměte ji. Pokud je makrela zmrzlá, je lepší ji rozmrazit v lednici. Sáček s rybou prostě necháte přes noc, do rána akorát rozmrzne.

Budeme potřebovat:
Chlazená makrela – 2 kusy
Jemně mletá sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce
Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. lžíce
Jablečný ocet 6% – 50 ml
Kuličky černého pepře – lžička
Koriandr (semena) – půl lžíce
Bobkový list – 2 listy
Voda – 1 litr
Recept na vaření krok za krokem:
Rybě odřízněte ocas, hlavu a očistěte břicho. Umyjte a osušte ubrousky nebo ručníkem.

V misce smícháme koření: pepř, bobkový list, koriandr.

V jiné misce cukr a sůl.

Do pánve nalijte litr vody, přidejte směs soli, cukru a koření.

Dáme na sporák, když se vaří, zalijeme octem a stáhneme z ohně. Nechte vychladnout.

Makrelu vložíme do hluboké misky nebo potravinářské nádoby, nalijeme ji solným roztokem.

Zakryjte víčkem a uložte na jeden den do lednice.

Po dni rybu otočíme a necháme další den.

Vyjmeme, nakrájíme na kousky, přidáme cibuli, voňavý olej a vychutnáváme lahodnou aromatickou makrelu. Mnohem chutnější než z obchodu.

Zkuste vařit a uvidíte sami. Dobrou chuť!
zhyttia.com.ua