Přezimování paprik umožňuje rostlinám vynechat fázi klíčení a počátečního růstu, což vede k rychlejšímu kvetení a výrazně větší úrodě v druhém roce. V tropickém podnebí jsou papriky trvalkami; jejich přenesení do interiéru a navození stavu vegetačního klidu je chrání před smrtelným mrazem.
Výběr a načasování: Před prvními mrazy vyberte ty nejzdravější a nejplodnější rostliny. Rostliny napadené chorobami, plísněmi nebo škůdci období vegetačního klidu nepřežijí.

Radikální řez: Zkraťte hlavní větve tak, aby rostlina měřila přibližně 15 až 20 centimetrů – ideálně zachovejte hlavní větvení ve tvaru písmene „Y“. Odstraňte všechny listy, květy i drobné plody. Tím se energie rostliny přesměruje do kořenů a zároveň se eliminují úkryty pro mšice a svilušky.
Očištění kořenů: Rostlinu vyryjte rýčem. Pečlivě odstraňte co nejvíce zahradní zeminy z kořenového systému a kořeny opláchněte hadicí, abyste odstranili případná vajíčka hmyzu a půdní patogeny.

Přesazení do květináče: Rostlinu umístěte do květináče odpovídající velikosti vzhledem k aktuálnímu kořenovému balu. Použijte čerstvý, sterilní a dobře propustný substrát. Nepoužívejte znovu zahradní zeminu.

Zálivka a vegetační klid: Ihned po přesazení rostlinu důkladně zalijte, aby se kořeny usadily a odstranily se vzduchové kapsy. Poté zálivku omezte na minimum. Zalévejte pouze jednou za tři až čtyři týdny; dbejte na to, aby substrát zcela nevyschl, ale udržujte jej co nejsušší, abyste předešli hnilobě kořenů. Podmínky prostředí: Květináč umístěte na chladné místo (s teplotou mezi 12 °C a 18 °C), například do garáže, sklepa nebo zimní zahrady. Rostliny ve stavu vegetačního klidu vyžadují jen minimum světla;

postačí nepřímé přirozené světlo nebo blízkost okna v chladné místnosti. Každé dva týdny rostlinu zkontrolujte, zda ji nenapadli škůdci.
Jarní probuzení: Čtyři až šest týdnů před očekávanými posledními mrazy ve vaší oblasti přemístěte rostlinu na teplejší a světlejší místo (například k oknu orientovanému na jih). Jakmile zaznamenáte nové zelené výhonky, zvyšte frekvenci zálivky a začněte používat tekuté hnojivo naředěné na poloviční koncentraci. Jakmile se noční venkovní teploty ustálí nad 10 °C, rostlinu před výsadbou na zahradu postupně aklimatizujte (otužujte).