Tenhle lidový recept naše babičky a dědové milovali z jednoho prostého důvodu – černý bez je přírodní antibiotikum a antivirotikum.
Ten legendární recept, na který dědové nedali dopustit (zejména v chladných měsících nebo při prvních příznacích chřipky), je tradiční hustý bezinkový sirup nebo lektvar z plodů černého bezu.
Zde je recept a postup, který zaručeně funguje:
🧙♂️ Dědův zázračný bezinkový lektvar
Co budete potřebovat:
- 1 kg zralých (tmavých) plodů černého bezu (střapce pořádně obratte)
- 0,5 kg cukru (ideálně třtinový nebo včelí med, který přimícháte až po vychladnutí)
- 1 lžíci mletého hřebíčku
- 1 lžičku skořice
- Kousek čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
- Šťávu z 1–2 citronů
- Volitelné (pro dospělé): 100–200 ml kvalitního rumu nebo slivovice (slouží jako konzervant a na projití těla teplem)
🍳 Postup přípravy
- Otrhání a opatrnost: Plody bezinek otrhejte ze stopkového lešení (stopky obsahují látku sambunigrin, která způsobuje nevolnost, proto používejte jen čisté černé kuličky).
- Povaření: Plody zalijte trochou vody (jen aby byly potopené) a dejte vařit. Přidejte hřebíček, skořici a nastrouhaný zázvor. Vařte cca 15–20 minut, dokud bezinky nepustí šťávu a nezměknou.
- Přecezení: Směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátýnko a důkladně vymačkejte všechnu šťávu.
- Slazení a dochucení: Do ještě teplé šťávy přidejte cukr a mícháte do rozpuštění. Pokud používáte med, počkejte, až šťáva zchladne pod 40 °C, abyste nezničili jeho enzymy. Nakonec přimíchejte citronovou šťávu.
- Konzervace (volitelně): Pokud chcete lektvar „s sílou dědovy medicíny“, přilijte trochu rumu nebo slivovice.
- Skladování: Nalijte do sterilizovaných skleněných lahví a uchovávejte v chladu a temnu.
⚡ Jak ho užívat při nemoci?
- Při prvním škrábání v krku / rýmě: 1 polévková lžíce 3x denně přímo, nebo vmíchat do teplého (ne horkého!) čaje.
- Proříznutí kašle: Lektvar skvěle podporuje vykašlávání a podporuje pocení.
⚠️ Důležitá varování (nejen od dědy, ale i od lékařů):
Nikdy nejezte plody černého bezu zasyrova! Surové plody obsahují glykosid sambunigrin, který může způsobit silnou nevolnost, zvracení a průjem. Tepelnou úpravou (povařením) se tato látka zcela zničí a bezinky se stanou bezpečnými a léčivými.