Taštičky plněné jemným tvarem a šťavnatými jablky se skořicí jsou absolutní klasika, která mizí ze stolu ještě teplá. Nejlepších výsledků dosáhnete s tvarohovým nebo lístkovým těstem.
Zde je osvědčený recept na pečené taštičky z vláčného tvarohového těsta, které drží tvar a zůstává měkké i druhý den.
Ingredience
Na těsto:
- 250 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce, ne vaničkového)
- 250 g hladké mouky
- 250 g změklého másla
- 1 špetka soli
Na náplň:
- 2-3 střední jablka (oloupaná a nakrájená na drobné kostičky nebo hrubě nastrouhaná)
- 150 g tvarohu
- 1-2 lžíce krupicového nebo třtinového cukru (podle kyselosti jablek)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (absorbuje přebytečnou šťávu z jablek)
Na dokončení:
- 1 vejce na potření
- Moučkový cukr s vanilkou na posypání
Postup
- Příprava těsta: Smíchejte tvaroh, hladkou mouku, změklé máslo a špetku soli. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.
- Příprava náplně: Nakrájená nebo nastrouhaná jablka smíchejte s tvarem, cukrem, skořicí a škrobem.
- Tvarování: Vychlazené těsto rozválejte na pomoučněném vále na tloušťku cca 3–4 mm. Nakrájejte ho na čtverce (cca 8×8 cm) nebo vykrajujte kolečka.
- Plnění: Do středu každého tvaru dejte lžičku náplně. Okraje potřete rozšlehaným vejcem, přeložte napůl (vznikne trojúhelník nebo šáteček) a okraje důkladně zmáčkněte vidličkou, aby náplň při pečení nevytekla.
- Pečení: Taštičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15–20 minut dozlatova.
- Servírování: Po vytažení nechte mírně vychladnout a bohatě poprašte moučkovým cukrem.