V populárních online hádankách bývá správnou odpovědí číslo 2 (tmavě oranžový žloutek). Zde je vysvětlení souvislostí – a pohled vědy na tuto problematiku:
Co tvrdí hádanka
Podle rozšířené teorie značí tmavě oranžový žloutek nejzdravější slepici. Říká se, že taková vejce pocházejí od slepic z volného výběhu, které kromě obilí konzumují i čerstvou trávu, byliny a hmyz.
Vědecká realita
Barva žloutku závisí na pigmentech (karotenoidech) v krmivu, nikoli přímo na zdraví či životní pohodě slepice:
- Bledě žlutá: Vzniká, pokud jsou slepice krmeny především pšenicí, ječmenem nebo čirokem, které obsahují jen velmi málo pigmentu.
- Sytě tmavě oranžová: Výsledek krmiva bohatého na karotenoidy – například čerstvé zelené píce, vojtěšky, květů aksamitníku (afrikánů) či přídavku papriky a karotenu do krmné směsi.
- Středně až zlatavě žlutá: Běžný výsledek při krmení směsí na bázi kukuřice.
Lze barvu ovlivnit?
Chovatelé mohou barvu žloutku záměrně ovlivnit: I slepice chované výhradně v halách (bez klecí) budou snášet vejce s tmavě oranžovým žloutkem, pokud se do jejich krmiva přidají přírodní či syntetické pigmenty (např. extrakt z papriky nebo aksamitníku). Naopak i zcela zdravá slepice snese vejce s velmi bledým žloutkem, pokud je krmena stravou na bázi pšenice.
Které vejce je skutečně nejlepší? Vejce od slepic z volného výběhu, které se přirozeně živí zelenou pící a hmyzem, často obsahují o něco vyšší množství vitaminu A, vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Spolehlivějším ukazatelem podmínek chovu než barva žloutku je však kód producenta uvedený na skořápce vejce (např. 0 pro ekologický chov nebo 1 pro chov ve volném výběhu).